ニーズに合わせた完全オーダーメイド～FACTAS～ | 工場建設パーフェクトガイド

ニーズに合わせた完全オーダーメイド～FACTAS～

公開日：2023.06.16　更新日：2023.06.16

生産性向上や老朽化などの理由で食品工場を新築または改修する際には、最新の法令や食品を安全に製造するための管理方法、食品業界の現状や将来に向けた課題などを考慮しながら進める必要があります。特に、食品業界は異物混入や衛生管理に非常に敏感です。

食品工場コンサルタントの役割は、工場が抱える課題を解決し、様々な視点からサポートすることです。彼らは食品工場の設計や運営に関する専門知識を持ち、法令遵守や衛生管理のためのベストプラクティスを提供します。また、工場の効率性や生産性向上のための改善策や最新の技術の導入をアドバイスすることもあります。

食品工場の建設には知識やノウハウが不可欠

2018年に改正食品衛生法案が可決され、2020年6月から「原則として全ての食品事業者はHACCPに基づいた衛生管理を行うこと」と定められました。HACCP（ハサップ）は、危害分析重要管理点（Hazard Analysis and Critical Control Point）の略であり、食品を安全に製造し出荷するための管理手法を記述しています。HACCPによる衛生管理が法的に義務付けられたことから、食品工場は設計の段階からHACCPを考慮しながら建設を進める必要があります。

また、新たに工場を新設するか、既存の工場を改修するかを判断する際には難しいケースもあります。改修はコスト面で有利ですが、工場が老朽化している場合は数年後に建て替えが必要になる可能性もあります。このような要素も考慮しなければなりません。

そのため、食品工場建設にはHACCPに関する知識や工場建設に関するノウハウが必要です。食品工場コンサルタントは、新たな法令に関する知識を持ち、企業が抱える課題を解決するためのノウハウを提供します。さらに、設計から建設業者の選定まで、食品工場建設に関するアドバイスとサポートを提供します。

FACTASの強み

「FACTAS（ファクタス）」は三和建設の食品工場・食品関連施設に関わるトータルソリューションブランドです。三和建設は、長年にわたり食品工場建設に携わり得たノウハウや知識を基に、工場建設に留まらず食品工場コンサルティングとして、使いやすく効果的な製造環境を提供しています。

食品工場では、生産性向上や安全・衛生管理の不安、設計設備に関する懸念、労働環境の改善、従業員の定着、HACCPへの対応など、さまざまな課題が存在します。FACTASは、これらの企業課題の解決に向けて、充実した設計力と特化した専門分野のノウハウを活かし、企業のニーズに合わせた工場計画、設計、施工を提供します。さらに、工場の稼働後も万全のアフターフォローでサポートを行います。

三和建設は1950年から、サントリーやニチレイフーズを含む大手食品メーカーをはじめ、多くの企業の食品工場建設に携わってきました。40年以上の実績を持つ施工管理技士も複数在籍しています。食品工場は稼働時に建物に負荷がかかりやすく、長期間の使用を考えると定期的な維持管理が重要です。FACTASでは、常駐して維持管理を行い、責任を持ってメンテナンスまで対応します。

また、過去の工場建設やメンテナンスにおいて改善事例を検証し、経過観察を行い、有効性が認められた事例を社内で標準化し、社内技術集「FACTAS-TEC」を作成して共有しています。原則的に下請け工事は行わず、一貫したプロジェクトマネジメントを行うことで、建物に関する責任範囲を明確にしています。

工場にプラスアルファの価値を

三和建設は、単に建物を作るだけではなく、お客様企業の事業発展に貢献することを目的としており、頼りになる戦略パートナーとして存在します。モットーは工場にプラスアルファの価値を提供することであり、企業ごとのニーズに合わせて付加価値の向上のための提案を行います。

例えば、災害時における従業員の安全確保と早期の事業再開を両立させるために、耐震性や避難安全性を含めた長期的なビジョンに基づく「BCP（事業継続計画）」を提案します。また、環境対策は法律に基づくだけでなく、他社との差別化を図るために積極的にSDGsへの取り組みを行います。

さらに、工場や倉庫を営業ツールとして活用し、工場内を見せることで製品の安心・安全性をアピールし、エンドユーザーへの興味を引き、新規顧客獲得につなげる提案も可能です。工場の見学化は従業員のモチベーション向上にも繋がります。労働環境の改善により、従業員のモラル向上や定着率の向上などのメリットもあり、求職者からの関心も高まるでしょう。

通常、食品工場の建設においては、さまざまな製品を取り扱うため、各メーカーの企業秘密になることから、事例情報は集まりにくいのが現実です。FACTASは75年にわたる知識とノウハウが詰まった教科書のような存在であり、食品工場建設の道しるべとなるでしょう。

FACTASは三和建設が75年にわたる食品工場建設の知識とノウハウを集約したブランドです。さらに、FACTASは常に最新の規格や要件にも対応できるように情報を更新し続けています。他の工場との差別化とプラスアルファの付加価値を提供することができるFACTASは、食品工場建設において最適なパートナーと言えるでしょう。