冷蔵・冷凍倉庫建設での注意点とは？関係法令も解説 | 工場建設パーフェクトガイド

冷蔵・冷凍倉庫建設での注意点とは？関係法令も解説

公開日：2024.08.29　更新日：2024.08.29

冷蔵・冷凍倉庫はコールドチェーンの重要な要素で、温度管理を徹底することで製品の品質を長期間維持します。これにより廃棄ロスの削減や広域輸送が可能になり、特に医薬品業界では厳格な温度管理が品質維持に不可欠です。建設にはHACCP対応が必要で、タカヤと大和ハウス工業が実績を持っています。

倉庫の冷蔵・冷凍・低温はどう違う？

冷蔵倉庫は0度から10度で生鮮食品や医薬品の品質を保ち、湿度管理も重要です。冷凍倉庫は-18度以下で長期間の保存に適し、冷凍食品の輸送に必要です。低温倉庫は10度から20度でワインや化粧品を保管し、温度変化に敏感な製品に最適です。

◇冷蔵倉庫

冷蔵倉庫は、0度から10度の範囲で温度管理が行われ、生鮮食品や飲料、医薬品などの品質を保つために利用されます。この温度帯は、細菌の繁殖を抑え、短期間で消費する必要がある製品に適しています。

さらに、冷蔵倉庫では湿度管理も重要です。乾燥を防ぐために適切な湿度を保ち、食品の鮮度を維持して商品価値を高く保ちます。

◇冷凍倉庫

冷凍倉庫は、-18度以下で温度管理される倉庫で、長期間保存が必要な食品や冷凍食品、医薬品の保管に使われます。この低温環境で水分が凍結し、腐敗や劣化を防ぎます。

また、冷凍倉庫は物流の重要な部分を担い、特に冷凍食品の国際輸送には欠かせない設備です。厳密な温度管理により、製品の品質を長期間維持することができます。

◇低温倉庫

低温倉庫（または定温倉庫）は、通常10度から20度で温度管理され、ワインや化粧品、医薬品の保存に適しています。この温度範囲は、温度変化に敏感な製品の品質を保つのに役立ちます。

冷蔵倉庫や冷凍倉庫ほど厳密な温度管理は必要ありませんが、一定の温度を維持することで製品の品質を守ります。季節や外気温の影響を受けやすい製品の保管に最適です。

冷蔵・冷凍倉庫建設での注意

冷蔵・冷凍倉庫を建設する際には、法的な規制や技術的な要件を十分に考慮する必要があります。これらの倉庫では、温度管理だけでなく、食品や医薬品の品質を保つための高度な衛生管理が求められます。

さらに、倉庫内の動線設計やエネルギー効率の改善も重要です。これらを怠ると倉庫の運営に支障をきたす可能性があるため、建設計画の初期段階から慎重に検討することが重要です。

◇関連法令が多い

冷蔵・冷凍倉庫を建設する際には、いくつかの法令を守る必要があります。特に「倉庫業法」では、冷蔵倉庫に対して厳しい設備基準が設けられており、専門的な知識が必要です。

また、「建築基準法」や「高圧ガス保安法」、「食品衛生法」など、他にも多くの法令が関わるため、それぞれの規定を理解し、守ることが重要です。特に食品を扱う倉庫では、温度管理だけでなく衛生管理も大切です。

◇HACCPへの対応が求められる

冷蔵・冷凍倉庫を運営するには、HACCP（ハサップ）対応が必要です。HACCPは食品の安全を守るための衛生管理手法で、特に温度管理が必要な食品を保管する倉庫では必須です。

HACCPに対応していない倉庫は罰則の対象になる可能性があり、顧客からの信頼も失うリスクがあります。したがって、冷蔵・冷凍倉庫を建設する際には、HACCP対応の設計が重要です。

冷蔵・冷凍倉庫建設の実績が多いメーカー

タカヤは、HACCP対応の倉庫を含むシステム建築を手掛け、衛生管理や省エネ設計に注力しています。大和ハウス工業は、冷蔵・冷凍倉庫の建設に実績があり、HACCPやGMPに対応した設計を提供し、品質管理と環境配慮に努めています。

◇タカヤ（ファクトリア）

タカヤは、システム建築を専門に扱うメーカーで、工場や倉庫の計画から建設まで一貫して提供しています。HACCP対応の倉庫も多数手掛けており、食品や医薬品の保管に適した衛生管理が施された設計が特徴です。

また、建物のデザインにも工夫を凝らし、従業員や来客が快適に過ごせる空間を作り出しています。省エネ設計にも対応しており、太陽光パネルを活用したエネルギー効率の高い倉庫も提供しています。

タカヤの実績には、HACCP対応の衛生的な倉庫や、省エネを考慮した太陽光パネル付きの倉庫などがあります。

◇大和ハウス工業

大和ハウス工業は、冷蔵・冷凍倉庫の建設において豊富な実績を持つメーカーです。HACCPやGMP（適正製造規範）に対応した設計・建設を提供しており、食品や医薬品業界での信頼が高いです。

具体的には、HACCP対応の食品工場やGMP対応の医薬品工場など、品質管理や衛生管理が重要な施設を手掛けています。また、省エネや環境への配慮にも力を入れており、持続可能な倉庫運営をサポートしています。

冷蔵・冷凍倉庫でコールドチェーンを確立

冷蔵・冷凍倉庫は、コールドチェーンの重要な一部を担っています。コールドチェーンとは、温度管理が必要な製品を生産から消費者まで、一貫して適切な温度で保管・輸送するシステムです。食品や医薬品の品質を保つために、このシステムは欠かせません。

冷蔵・冷凍倉庫は、その中心で適切な温度管理を行い、製品の品質を長期間維持することで、廃棄ロスを減らし、広域輸送を可能にします。

◇廃棄ロスを削減できる

冷蔵・冷凍倉庫を利用すると、食品や医薬品の品質を維持し、廃棄ロスを大幅に減らせます。食品業界では、温度管理が不十分だと商品の劣化が進み、廃棄が増えます。

しかし、コールドチェーンを確立することで、製品の鮮度を保ち、消費者に高品質な商品を届けられます。医薬品業界でも、ワクチンや血液製剤の品質を保つために、コールドチェーンの導入は必須です。

◇広域輸送が可能になる

冷蔵・冷凍倉庫の導入により、遠方への輸送が可能になります。コールドチェーンが確立されることで、温度管理が必要な商品を安全に遠くまで運ぶことができ、商圏を広げたり新しい市場に参入したりしやすくなります。

これにより、企業は新たなビジネスチャンスを得て、競争力を高めることができます。

特に医薬品の物流では、厳格な温度管理が求められるため、品質を維持したまま輸送することが重要です。

冷蔵、冷凍、低温倉庫はそれぞれ異なる温度範囲で製品の品質を保ちます。

冷蔵倉庫は0度から10度で温度管理を行い、生鮮食品や医薬品の品質を保ちます。この温度帯では細菌の繁殖が抑えられ、湿度管理も重要で、乾燥を防ぎながら鮮度を維持します。

冷凍倉庫は-18度以下で、長期間保存が必要な食品や医薬品に適しています。この低温環境で水分が凍結し、腐敗や劣化を防ぎます。特に冷凍食品の国際輸送には欠かせない設備です。

低温倉庫は10度から20度で、ワインや化粧品、医薬品の保存に使われます。冷蔵倉庫や冷凍倉庫ほど厳密な温度管理は必要ありませんが、一定の温度を維持することで品質を保ちます。

冷蔵・冷凍倉庫の建設には法的規制や技術的要件が多く、食品や医薬品の衛生管理が重要です。特に、HACCP（ハサップ）対応が求められ、食品の安全を守るためには欠かせません。

タカヤはHACCP対応の倉庫や省エネ設計の倉庫を手掛け、工場や倉庫の一貫設計・建設を行っています。大和ハウス工業は冷蔵・冷凍倉庫の建設実績が豊富で、HACCPやGMP（適正製造規範）に対応し、品質管理と環境配慮を重視しています。

冷蔵・冷凍倉庫はコールドチェーンの重要な部分であり、温度管理を徹底することで製品の品質を長期間維持し、廃棄ロスの削減や広域輸送の実現を可能にします。特に医薬品業界では厳格な温度管理が品質維持のために必要です。